Новости отрасли
-
Благодаря автоматизированному оборудованию пекари-ремесленники могут расширяться, не распродаваясь.
Автоматизация может показаться антитезой ремесленнику.Может ли хлеб быть ремесленным, если он производится на оборудовании?С сегодняшними технологиями ответ может быть просто «да», а с потребительским спросом на изделия ручной работы ответ может звучать скорее как «так и должно быть».«О...Читать далее -
Приведение теста в форму
Независимо от того, является ли окончательная форма бревном или круглым валком, формование на высоких скоростях требует точности и контроля.Точность гарантирует, что шарики теста будут доставлены в правильном положении для воспроизводимой формы.Элементы управления поддерживают форму каждой части и сохраняют пр...Читать далее -
Высокоскоростные делители снимают нагрузку с операторов
Поскольку производственные линии в коммерческих пекарнях работают быстрее, качество продукции не должно страдать при увеличении производительности.В делителе все зависит от точного веса теста и от того, чтобы клеточная структура теста не была повреждена или была сведена к минимуму во время нарезки.Балансируя эти...Читать далее
